鸡蛋，是咱们餐桌上最常见的食物

不仅营养价值高，而且价格便宜

不过吃得多了

也常常听到人说鸡蛋的各种问题——

一天究竟吃几个鸡蛋最合适？

怎么吃最有营养呢？

关于鸡蛋的问题

柳人医临床营养科专家今天一次说清

吃蛋黄好还是蛋白好？

先说鸡蛋白，一个中等大小鸡蛋的蛋白含量大概7g，健康成年男性每天蛋白质摄入量不应低于65g，成年女性不应低于55g。《中国居民膳食指南2022》指出，营养治疗需要饮食多样化，鼓励通过多种食物来获取蛋白质，如肉类、奶制品、大豆等。需要注意的是，鸡蛋白吃多也会增加胃肠负担，所以，不建议普通人每天吃好多个鸡蛋白。

再说蛋黄，鸡蛋黄中饱和脂肪酸的含量并不高，蛋黄中的卵磷脂可以调节血脂，血脂代谢能力正常时，吃蛋黄不会导致高胆固醇。《中国血脂管理指南2023》指出，成人胆固醇每日摄入量不高于300mg，一个鸡蛋的胆固醇含量大概在200mg。除了血脂代谢异常人群外，都可以放心吃蛋黄，对于成年人来说每天1个是适宜的。

一天吃几个鸡蛋最合适？

从食物多样性和平衡膳食的角度，鸡蛋不是吃的越多越好。

一般来说，健康成年人每天吃1个鸡蛋是适宜的；而孕期、哺乳期、青春期学生、健身增肌等人群对优质蛋白质的需求比普通人要大，鸡蛋作为优质蛋白质来源，一天最多吃3个。

那么，患有糖尿病、肝病、肾病、肿瘤等人群每天吃几个鸡蛋合适？肥胖人群、老年患者又能吃几个？不能一概而论，需要结合患者的疾病、血脂、血糖等情况综合判断。

大家如果想知道疾病状态下食物的需求及禁忌、食物的搭配，以及怎样通过食物、营养素等补充营养，可以到柳州市人民医院临床营养科门诊咨询。