肿瘤治疗与康复阶段，“吃什么”“忌什么”是患者和家属最关心的问题之一。不少人因盲目听信“发物不能吃”“营养好会喂大癌细胞”等说法，过度忌口导致营养不良，反而影响治疗效果。本文结合临床建议，为你梳理肿瘤患者的科学饮食原则，帮你避开误区、吃对营养。

一、先破误区：这3种“忌口传言”别当真

很多患者的忌口习惯，源于没有科学依据的传言，反而让身体陷入“营养危机”。

1.“发物会加重病情”：所谓“发物”（如鸡肉、海鲜、韭菜等），本质是部分人对特定食物过敏或不耐受。只要肿瘤患者吃了没有不适，且经过彻底烹饪，鸡肉能补蛋白、海鲜能补微量元素，完全可以吃。

2.“营养越好，癌细胞长得越快”：这是最危险的误区。癌细胞会持续掠夺身体营养，自己不够“吃”，那就去抢正常细胞的能量供给。若患者刻意节食，先“饿垮”的是正常细胞和免疫力，导致无法承受化疗、放疗等治疗。

3. “所有辛辣、油腻都要忌”：治疗期间患者可能出现恶心、口腔溃疡等不适，此时需清淡饮食；但如果食欲正常、消化良好，少量辛辣（如姜、蒜）能增进食欲，适量优质脂肪（如牛油果、坚果）也能提供能量，无需完全禁止。

二、科学忌口：这4类食物真要“躲着走”

并非所有食物都能吃，以下4类食物可能影响治疗安全或加重身体负担，建议严格控制或避免。

1.明确致癌或加重炎症的食物：如腌制食品（咸菜、腊肉，含亚硝酸盐）。

2.未经处理的生食：如生鱼片、溏心蛋、未煮熟的肉类。

3.影响药物代谢的食物：最典型的是西柚（葡萄柚）。

4.高糖、高添加剂的加工食品：如糖果、含糖饮料、油炸零食。

三、关键原则：吃对3类营养，比“忌口”更重要

对肿瘤患者而言，“合理补充营养”比“盲目忌口”更关键，以下3类营养素需重点保证。

1. 优质蛋白质：是修复细胞、提升免疫力的核心。如鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、牛肉、去皮鸡胸肉、豆制品等。

2. 高纤维蔬果：能预防治疗期间的便秘。如菠菜、芹菜、冬瓜、南瓜、魔芋、蓝莓、西梅等。

3. 易消化的主食：保证能量供应是基础。小米粥、大米粥、藕粉、白馒头、花卷等。

四、特殊情况：根据治疗阶段调整饮食

1.治疗前（未开始放化疗/手术）：储备营养，打好基础

此阶段身体尚未受治疗影响，应提前储备能量和蛋白质，提升后续治疗耐受度。

饮食核心：增加肌肉量、储备营养素，避免治疗后快速消瘦。

饮食要点：保证优质蛋白：每天摄入鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品（如每天1个鸡蛋+300ml牛奶+50-75g瘦肉/鱼），可搭配蛋白粉（无特殊禁忌时）。

2. 治疗期（化疗/放疗/靶向治疗中）：应对副作用，保证“能吃进去、消化吸收”

此阶段易出现恶心呕吐、口腔溃疡、腹泻/便秘、食欲差等副作用。

饮食核心：清淡、细软、少刺激，优先解决进食难题。

（1）若出现恶心呕吐（化疗常见）

少量多餐：每天5-6餐，避免空腹或过饱（空腹易加重恶心）。

选“温和”食物：如小米粥、蒸蛋、山药泥、苏打饼干，避免油腻（如炸鸡）、气味重（如韭菜、榴莲）的食物。

呕吐后进食及饮水小技巧：呕吐后可先用温水漱口，减少异味，不要立刻进食，应少量多次喝温水，避免一次性大量饮水，等恶心呕吐的感觉缓解后，再少量进食。

（2）若出现口腔溃疡（放疗/化疗常见）

• 食物“细软凉”：如烂面条、蔬菜泥、酸奶、果泥，避免过烫（＞50℃）、过硬（如坚果、薯片）、辛辣（如辣椒、生姜）的食物，减少黏膜刺激。

• 用吸管喝汤/水：避免食物直接接触溃疡面，减轻疼痛。

（3）若出现腹泻（靶向/化疗常见）

• 选“低渣”食物：如白粥、煮烂的土豆、去皮苹果（蒸熟更佳），避免高纤维（如芹菜、韭菜）、生冷（如沙拉、冰水果）食物，减少肠道负担。

• 补充电解质：腹泻严重时，请及时就医，可在医护人员的指导下口服或静脉补充电解质，防止脱水。

（4）若出现便秘（化疗/止痛药常见）

增加“高纤维+水分”：如燕麦粥、火龙果、西梅、煮软的芹菜，每天饮水1500-2000ml（分次喝），避免浓茶、咖啡（可能加重便秘）。

3.恢复期（治疗结束后6个月-长期）：维持营养均衡，预防复发

此阶段治疗副作用消退，身体逐渐恢复。

饮食核心：长期均衡，控制体重，规避致癌风险。

饮食要点：延续“优质蛋白+全谷物+新鲜蔬果”，如每天1个鸡蛋、300ml牛奶、50g瘦肉、500g蔬菜、200g水果，主食中全谷物占1/2。

请记住，没有“万能食谱”适用于所有肿瘤患者。建议定期与医生或临床营养师沟通，根据治疗阶段、身体反应（如是否有恶心、腹泻、吞咽困难等）和检查指标，及时优化饮食方案，让每一口食物都能精准助力身体恢复。

肿瘤科三病区专家出诊时间：

于斌博士：星期一上午

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文稿：唐琳

审稿：韦巧慧

审核：护理部 房惠惠